清凉经济“热”力足 流动摊与外卖单双驱并进——一刻钟便民生活圈的夏日消费观察

清凉经济“热”力足 流动摊与外卖单双驱并进

——一刻钟便民生活圈的夏日消费观察

本报记者 屈可欣

近来，持续高温天气全面激活市民消暑消费需求，在成熟社区、校园周边以及城市商圈，形成了多层次夏日清凉消费矩阵。

据记者观察，新区中央公元小区周边的流动小摊、阳光中学沿街的便民小摊和实体甜品门店，三类小微经济业态错位经营，手工冰粉、盒装提拉米苏、水果冰汤圆等多品类平价消暑食物迎来全年销售旺季，线下客流持续暴涨。而实体门店依托外卖平台拓宽销售渠道、拓展客流，形成线下进店、线上配送双向增收格局，小微经济业态持续激活一刻钟便民生活圈的夏日消费活力。

每到傍晚时分，中央公元小区沿街步道便人声鼎沸，流动小摊依次铺开，成为周边居民饭后纳凉消费的首选。在一个主打甜品的摊位前，各类盒装水果提拉米苏兼顾老少口味，购买的人络绎不绝。“平时气温舒适，只有傍晚散步的路人会随手买一些。最近暑期高温天热，出门遛弯、纳凉的居民成倍增加。我每天6点出摊，大概4个小时就卖空了。”该小摊摊主告诉记者。

阳光中学周边的沿街小摊精准聚焦青少年消费群体，形成了校园专属清凉消费集群。学期内，客流仅集中在上下学短短一小时里。到了暑期，很多青少年倒成了全天稳定客群。

手作冰粉是夏日必不可少的亲民甜品，一份的价格在8元至10元。阳光中学校门口卖手作冰粉的摊主坦言：“平时，只有放学那一会儿有学生光顾。现在暑期气温高，又正值学生们放假，反倒是全天客流高峰被拉长了，生意挺好。”

如果说流动摊位是依靠灵活出摊抢占线下客流，那么像琴蜜甜铺这样的实体店则是线下线上双驱并进。他们依托实体门店合规开通外卖业务，可以覆盖社区、办公楼、校园等多场景客源。记者发现，该店品类布局多元，主打牛乳、鲜果口味绵绵冰，并同步销售桂花红豆沙、双皮奶、酸辣粉、咖喱饭等，兼顾甜品、简餐双重需求。

“线下堂食是我们的基础客流，而高温暑期热销的外卖订单则成为营收增量关键。很多上班族、居家人士不愿意顶着烈日出门，更喜欢直接在外卖平台下单。暑期线上订单量比平时要多一些，我们专门定制了加厚保温打包盒，保证冰沙类甜品送到顾客手中不会融化，复购客源十分稳定。暑期不管是到店消费还是外卖配送，客流量都远超平日。”琴蜜甜铺店主说，他们店内的食品价格大多在10元至20元间，属于平价消费。

店内消费者丁女士说：“这里离我家近，有时候太热了我不想做饭，就带孩子来这里吃。她们家的红糖系列甜品，我很喜欢，也不贵。”

三类小微经济业态形成差异化互补格局。流动小摊依靠低投入、灵活经营，抓住居民夜间休闲流量；校园周边沿街小摊精准锚定青少年消费群体，暑期线下客流实现倍数增长；实体店铺依托丰富品类与成熟的线上运营，承接跨区域外卖订单，打造长效稳定经营模式。线上线下双向赋能，共同撬动夏日小微经济增量。

从几块钱一碗的手工冰粉，到盒装提拉米苏，再到水果冰汤圆，夏日小微经济依托社区、校园两大核心基础客流，借助线上外卖平台，实现了营收可观增长。

线下小摊满足居民即时消费，实体门店线上外卖订单拓宽经营边界，线上线下双向发力，持续丰富一刻钟便民生活圈消费供给，为城市小微经济注入夏日增长动能。